Okusi lokalno
Mesto ima bogato kavarniško in pražarsko tradicijo, ki sega v leto 1786 in čas podjetnega meščana Jožefa Kipertza, ki je imel v starem mestnem jedru Ptuja, kjer danes stoji Hotel Mitra, kavarno z lastno pražarno. Čudovit mestni hotel tako še danes goji tradicijo starih receptov s hišno blagovno znamko Coffee Story Kipertz, ki se praži v ptujski butični pražarni. S praženjem kave nadzorujejo tri ključne lastnosti arome kavnega zrna: njegovo kislost, sladkobo in grenkobo. Dlje ko se kava praži, manj bo imela kislosti, več pa grenkobe. Sladkost težje nadziramo, velja pa, da doseže vrh med najvišjima točkama grenkobe in kislosti. Spretnost in znanje praženja igrata ključno vlogo pri končni aromi kave, ki ji lahko z različnimi načini praženja dodamo osebno noto. Na terasi kavarne Hotela Mitra lahko mojstrstvo tega procesa ocenite s skodelico odlične kave Kipertz.
Prihajajoči dogodki
Preberite še
